Zupa kalafiorowo-serowa

Po cukinii, która jeszcze mi się nie przejadła przyszła pora na kalafiora. Dotychczas robiłam kalafiorową sałatkę  oraz zupę. Jako, że w sezonie kalafiorowym w zeszłym roku byłam na diecie to zupę podałam także w wersji fit. Tym razem postawiłam na zupę kalafiorową w nieco cięższym wydaniu. Dodatek serków topionych sprawił, że miała ciekawszy smak i kremową konsystencję.

Składniki:

• 1 średniej wielkości kalafior
• 4-5 marchewek
• 45 dag groszku (użyłam mrożonego)
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 litry bulionu
• 20 dag śmietanki kremówki
• 2 serki topione po 10 dag
• 3 łyżki masła
• pęczek koperku
• 2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania: Cebulę i czosnek obieramy z łupin. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w cieniutkie plasterki. Smażymy na maśle do czasu aż warzywa uwolnią swój aromat. Marchew obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do smażących się warzyw. Dusimy      ok. 5 minut. Przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem. Kalafior dokładnie myjemy i dzielimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do zupy. Gotujemy przez 10 minut. Dodajemy groszek. Gotujemy jeszcze przez ok. 5 minut. Śmietanę podgrzewamy, wkładamy serki. Podgrzewamy co jakiś czas mieszając, żeby ładnie się rozpuściły. Dodajemy do gotujących się warzyw. Mieszamy. Doprawiamy do smaku gałką i cukrem. Solimy i pieprzymy do smaku. Przed podaniem

posypujemy posiekanym koperkiem.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5
Czas przygotowania: 1,30h
Koszt przygotowania: ok. 15 zł