Leczo z cukinią i oregano

0

Składniki:
4 kg pomidorów,
1,50 kg kolorowej papryki,
2 kg cukinii,
0,80 dag cebuli,
4 łyżki oleju,
5 łyżek oregano,
2 łyżki chilli,
2 łyżki soli.
Sposób przygotowania: Pomidory sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Kroimy na małe kawałki. Pozbywamy się ich twardych części. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Paprykę kroimy w średniej długości paski a cukinię w większą kostkę. W dużym garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulę. Po 5 minutach dorzucamy cukinię, po następnych 2 minutach dokładamy paprykę. Smażymy wszystko przez ok. 3 minuty. Dodajemy pomidory, chilli, sól i oregano. Doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy do czasu aż pomidory się rozpadną ok. 30 minut. Przekładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 20 minut
.

0

Słodko-kwaśne buraczki z cebulą i czosnkiem
Składniki:
3 kg buraków,
2,5 szklanki cukru,
2 szklanki octu,
2 łyżki soli,
10 ziaren pieprzu,
5 liści laurowych,
6 goździków,
4 duże cebule,
12 ząbków czosnku.
Sposób przygotowania: Buraczki gotujemy w mundurkach do miękkości. Obieramy ze skórki i kroimy w plasterki, lub w półplasterki. Przygotowujemy zalewę. Czosnek kroimy na cienki plasterki, cebulę kroimy w piórka. Wszystkie składniki zalewy wraz z 5 szklankami wody zagotowujemy. Buraki zalewamy zalewą i zostawiamy na min. 6 godzin, żeby smaki się przegryzły. Warzywa wkładamy do słoików i pasteryzujemy ok. 15 minut.