Placki z cukinii

W mojej kuchni cały czas rządy prowadzi cukinia. Bardzo lubię to warzywo. Żeby nie znudziło się mojemu mężowi muszę wymyślać różne dania z jej wykorzystaniem. Po zrobieniu lecza przyszedł czas na placuszki. W zeszłym roku robiłam placki z cukinii z fetą. Tym razem zrobiłam ciasto, gdzie jest mniej mąki, dzięki czemu smak cukinii jest bardziej wyczuwalny. Placki podałam w towarzystwie sosu słodko-kwaśnego. Polecam dla tych co placki z cukinii znają, ale chcą je podać w niecodziennej wersji.



Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 jajka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• pęczek natki pietruszki
• 8 -10 łyżek mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

sos

• 2 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki ketchupu
• 4-5 ogórków konserwowych
• łyżeczka cukru
• łyżeczka octu winnego białego

Sposób przygotowania: Cukinię dokładnie myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Posypujemy solą. Odstawiamy na ok. 10 minut. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Natkę pietruszki drobno siekamy. Cukinię odciskamy z nadmiaru wody. Łączymy z cebulą i natką. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie mieszamy. Jajka umieszczamy w osobnym naczyniu. Mieszamy z jogurtem i mąką. Dokładamy do warzyw . Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na gorący tłuszcz wykładamy ciasto (po dwie łyżki) formując placuszki. Smażymy na złoty kolor.

Składniki sosu dokładnie mieszamy. Ogórki kroimy w drobną kostkę. Mieszamy z sosem. Placuszki podajemy na ciepło z sosem.

 źródło: przepis własny

Ilość porcji: ok. 25 szt.

Czas przygotowania: 1,30h

Koszt przygotowania: ok. 15 zł