Ryba ze szpinakiem

0

Ryba ze szpinakiem to danie znane i lubiane. Ja z wypróbowaniem tego połączenia smaków czekałam bardzo długo. To był mój błąd- postaram się go nie popełniać nigdy więcej. Danie to przyrządza się bardzo szybko. Wystarczy tylko pół godziny i obiad mamy gotowy. Ryba ze szpinakiem wyszła przepyszna. Jako, że połączenie szpinaku i pieczarek idealnie trafiło w mój gust w przypadku zapiekanki, to postanowiłam to zestawienie wykorzystać także tutaj. Ryba ze szpinakiem wyszła rewelacyjna; delikatna w smaku, aromatyczna. Polecam na szybki obiad lub kolację w wersji fit.

Papryka faszerowana pstrągiem

2

Bardzo lubię nadziewane warzywa. Faszerować można dynię, bakłażany czy cukinię. Teraz przyszła pora na paprykę. Większość osób (w tym ja) faszeruje paprykę mięsem i ryżem. Chciałam zrobić coś innego, oryginalnego. Myślę, że cel zamierzony osiągnęłam jak najbardziej. Papryka podana w ten sposób na pewno niejedną osobę zaskoczy- nie tylko wzrokowo, ale i smakowo.

Ryba z jabłkiem w sosie curry

3

Ostatnio bardzo często mam ochotę na rybę. Jadłabym ją ciągle. Moją ulubioną jest ryba w koperkowym sosie. Mąż z kolei uwielbia rybę na słodko-kwaśno. Jako, że przepisów na rybę mam jednak mnóstwo to trzeba poszerzyć swoje kulinarne horyzonty i próbować czegoś nowego. Połączenie curry, jabłek i ryby wydawało mi się bardzo kuszące. Nie myliłam się. Ryba wyszła rewelacyjna w smaku. Ze względy na rewelacyjny sos, jaki powstaje podczas duszenia ryby szczególnie polecam danie podawać z ryżem.

Ryba z warzywami

4

Zawsze się śmiałam, ze moją ulubioną rybą jest śledź. Śledzie kocham pod każdą postacią, szczególnie do gustu przypadły mi śledzie curry. Kiedy jednak przeczytałam, jak ważne jest spożywanie ryby dla naszego organizmu to postanowiłam nieco nadrobić zaległości. Ryba zapiekana z warzywami okazała się strzałem w "10-tkę". Kiedyś robiłam podobną rybę, tyle że z ziemniakami i warzywami z mrożonki- będę do niej wracać w sezonie zimowym, kiedy o dobre warzywa raczej ciężko. Wszyscy obiadem byli zachwyceni. Do tego przepisy na pewno będę bardzo często wracać.

Makaron z rybą

11

Miałam przyjemność testować przepis dla czasopisma "Apetyt". Zaproponowane przez redakcję danie od razu przypadło mi do gustu. Przyznać jednak muszę, że nigdy nie robiłam makaronu z rybą. Nie wpadłam na to, w ręce nie wpadł mi przepis z takim połączeniem smaków. Robiłam takie danie po raz pierwszy i na pewno nie ostatni. Oczywiście nie obyłoby się, gdybym go po swojemu nie zmieniła. Zamiast zwykłych pomidorów, dałam koktailowe, zamiast makaronu spaghetti świderki itd., itd. W każdym razie bardzo polecam. Mam nadzieję, że makaron z rybą zagości u Was na dłużej, jak u mnie.


Składniki: 

• 50 dag makaronu pełnoziarnistego
• opakowanie pomidorków koktailowych (50 dag)
• 2 czerwone cebule
• pół słoiczka czarnych oliwek
• 3 szczypty chilli
• 1 cytryna
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 5 łyżek posiekanych listków bazylii
• 2 puszki sardynek w zalewie pomidorowej (po 120 g)
• sól,. pieprz

Sposób przygotowania: Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Pomidorki przekrawamy na pół. Cebule kroimy w drobną kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Z cytryny ścieramy skórkę. Sok wyciskamy do osobnego naczynia. Sardynki lekko rozdrabniamy i podgrzewamy na patelni. Pomidorki, oliwki, cebulę, bazylię łączymy z oliwą i sokiem z cytryny. Dokładamy skórkę z cytryny. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy do sardynek. Chwilę przesmażamy.Dodajemy makaron. Mieszamy i jeszcze chwilę podgrzewamy. 

Cytrynowa ryba w winie

0

Składniki:

• 80 dag dowolnej ryby ( u mnie morszczuk)
• 3 ząbki czosnku
• łyżka posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki porwanej na kawałki bazylii
• 2 cytryny
• 5 dag orzechów włoskich
• 5 dag masła
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 3 łyżki tartej bułki
• cukier
• sól
• pieprz cytrynowy RAFEX

Sposób przygotowania:
Rybę dzielimy na mniejsze porcje. Opruszamy z każdej strony solą i pieprzem cytrynowym. Wino mieszamy z sokiem wyciśniętym z jednej cytryny. Dodajemy szczyptę cukru. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy rybę. Zalewamy przygotowaną mieszanką. Pozostałą cytrynę kroimy w półplasterki. Wkładamy między kawałki ryby. Orzechy drobno siekamy. Czosnek przeciskamy za pomocą praski. Orzechy mieszamy z bułką, czosnkiem, ziołami. Solimy i pieprzymy do smaku. Posypujemy danie. Obkładamy wiórkami masła. Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 30 minut.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania 1h
Koszt wykonania: ok. 35 zł

Śledzie curry z rodzynkami

2

Składniki:

• 6 dużych marynowanych śledzi
• 6 jajek
• 1 duża cebula
• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki curry
• sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżeczki brązowego cukru
• 1-2 garście rodzynek
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Rodzynki sparzamy wrzątkiem. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Jajka kroimy w kostkę. Cebulę drobno siekamy. Majonez mieszamy ze śmietaną. Dodajemy przyprawę curry, cukier i sok wyciśnięty z pomarańczy. Dodajemy cebulkę, mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W misce układamy śledzie. Wkładamy jajka, rodzynki. Całość zalewamy sosem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 0,30h
Koszt wykonania: ok. 18 zł

Musztardowe śledzie z goździkami

0

Składniki:

• 1 kg śledzi solonych
• 5 ogórków konserwowych
• 5 kawałków marynowanej papryki
• 1 duża cebula

sos:

• 2 musztardy delikatesowe
• 3 łyżki miodu
• 2-3 łyżki oleju
• 8 goździków
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Śledzie dokładnie moczymy odlewając co jakiś czas wodę. Kroimy na mniejsze kawałki. Ogórki i paprykę kroimy w cienkie słupki, cebulę w piórka. Musztardę mieszamy z olejem i miodem. Solimy i pieprzymy do smaku. Dodajemy goździki. Śledzie zalewamy sosem. Schładzamy w lodówce, żeby smaki się przegryzły.

źródło: przepis z internetu

Ilość porcji: 6

Czas wykonania: 30 minut

Koszt wykonania: ok. 25 zł

Marynowane śledzie z papryką

0

Składniki:

• 1 kg śledzi marynowanych
• słoik papryki marynowanej
• 2 duże cebule
• 10 dag rodzynek
• 5 łyżek ketchupu
• 5 łyżek oleju
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania: Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Rodzynki sparzamy. Cebulę kroimy w piórka i szklimy na patelni. Paprykę kroimy w kostkę. Ketchup łączymy z olejem. Dokładamy posiekane warzywa i rodzynki. Doprawiamy do smaku sola, pieprzem i cukrem. Układamy warstwami śledzie, warzywa do wykorzystania składników. Ostatnią warstwą powinny być warzywa. Chłodzimy w lodówce, żeby smaki się przegryzły.
źródło: przepis własny

Ilość porcji: 8
Czas wykonania: 0,30h
Koszt wykonania: ok. 30 zł

Łosoś w pomarańczach

1

Składniki:
* filet z łososia (400g)
* 1 pomarańcza
* pół limonki
* sól
* pieprz cytrynowy
* 2 łyżeczki tymianku (u mnie suszony)
Sposób przygotowania: Filet oczyszczamy z łusek, myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Dzielimy na dwie porcje. Skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki. Oprószamy solą, pieprzem i tymiankiem. Wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Obkładamy plastrami pomarańczy. Pieczemy w temperaturze 180 stopni C ok. 25 minut.
Źródło: "Bądź fit" Beata Woźniak

Śledzie słodkokwaśne

0

Składniki:
* 1 kg śledzi marynowanych (mogą być też ala matijas)
* 0,5 kg cebuli
* słoik ogórków konserwowych
* 0,5 kg jabłek
* ketchup (mały słoik)
* 0,5 szklanki oleju
Sposób przygotowania: Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Jabłka, ogórki, cebulę kroimy w kostkę. Ketchup mieszamy z olejem. Wszystkie składniki mieszamy.
Źródło: przepis rodzinny

Zapiekanka rybna z warzywami

0

Składniki:
* 50 dag filetów z ryby
* 1 kg ziemniaków
* przyprawa do ziemniaków
* przyprawa do ryb
* mieszanka warzywna konserwowa 400 g
* szklanka kremówki
* 10 dag żółtego sera
* 2 jajka
* sól, pieprz
* mąka do obtoczenia
* tłuszcz do wysmarowania formy
* olej do smażenia.
Sposób przygotowania: Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy ze skórki i kroimy w grube plastry i posypujemy przyprawą do ziemniaków. Rybę kroimy na mniejsze kawałki, posypujemy przyprawą do ryby, obtaczamy w mące i smażymy na patelni na złoty kolor. Warzywa odcedzamy z zalewy. W naczyniu wysmarowanym tłuszczem układamy połowę ziemniaków, rybę, mieszankę warzywną, resztę ziemniaków. Kremówkę mieszamy z jajkami, startym na grubych oczkach żółtym serem. Doprawiamy pieprzem i solą. Zalewamy zapiekankę. Pieczemy ok. 35 minut.
Źródło: przepis własny

Ryba w koperkowym sosie

1

Składniki:
* 50 dag filetów z ryby
* sól, pieprz
* mąka do obtoczenia
* tłuszcz do smażenia
* 2 pęczki koperku
* 20 dag żółtego sera
* szklanka kremówki
* łyżka masła do wysmarowania formy
Sposób przygotowania: Filety solimy i pieprzymy z każdej strony. Obtaczamy w mące i smażymy na rumiany kolor.  Przekładamy do naczynia wysmarowanego masłem. Koperek drobno siekamy. Ser ścieramy na tarce na grubych oczkach. Koperek i ser mieszamy z kremówką. Zalewamy rybę. Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 15 minut.

Ryba na czerwono z brzoskwinią

0

Składniki:
* 50 dag dowolnej ryby, np. mintaj
* puszka brzoskwiń
* 5 łyżek koncentratu pomidorowego
* 3 małe cebule
* sól, pieprz
* mąka, jajko, tarta bułka do panierowania ryby
* tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania:  Rybę solimy i pieprzymy z każdej strony. Panierujemy kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Smażymy na złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy aż cebula zmięknie. Kładziemy na rybę. Na każdej rybie układamy po kawałku brzoskwini. Pozostały sok z brzoskwiń mieszamy z koncentratem pomidorowym. Zalewamy rybę. Zapiekamy ok. 30 min. w temperaturze 180 stopni C.
Źródło: przepis rodzinny

Ryba na sposób chiński

0

Składniki:

* 50 dag filetów z ryby np. mintaj
* sól, pieprz
* panierka: mąka, jajko, tarta bułka
* tłuszcz do smażenia
* 1 marchew
* kawałek selera
* 1 cebula
* pół czerwonej papryki
sos:
* 3 łyżki ketchupu
* łyżka sosu sojowego
* łyżka białego octu winnego
* łyżeczka cukru
* 100 ml oliwy z oliwek
Sposób przygotowania: Kawałki ryby solimy i pieprzymy. Obtaczamy kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Przekładamy do garnka z grubym dnem. Marchew, seler i paprykę kroimy w słupki. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa smażymy na patelni do czasu aż warzywa zmiękną. Składniki sosu mieszamy (najlepiej turlejką) i dolewamy do warzyw. Mieszamy. Mieszankę warzywną z sosem dokładamy do ryby. Dusimy pod przykryciem jakieś 10 minut.

Źródło: przepis własny

Ryba w zielonym pesto

1

Składniki:
*70 dag filetów z dowolnej ryby, np.dorsz
* 2 średnie pomidory
* 15 dag tartej mozarelli
*sól, biały pieprz
* oliwa do wysmarowania naczynia
Pesto:
* 4 łyżki oliwy z oliwek
* 3 łyżki płatków migdałów
* 2 ząbki czosnku
* pęczek natki pietruszki
* 10 listków świeżej bazylii
* 2 łyżki tartej mozzarelli
Sposób przygotowania: Filety solimy i pieprzymy, jeśli trzeba kroimy na mniejsze kawałki. Pomidory kroimy w plasterki. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą. W naczyniu układamy na przemian filety z ryby i pomidory. Składniki pesto miksujemy za pomocą blendera. Sosem pokrywamy rybę. Całość posypujemy mozzarellą. Danie pieczemy pod przykryciem w temperaturze 180 stopni C przez ok. 25 min. Zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze ok. 10 minut.

Źródło: przepis własny