Dynia makaronowa z kaszą gryczaną i suszonymi grzybami

 Składniki:

• 2 dynie makaronowe lub piżmowe
• garść suszonych grzybów (namoczonych przez noc w wodzie)
• 10 dag ostrego salami (najlepiej paprykowe)
• 1 duża czerwona cebula
• słoik zielonych oliwek
• słoik suszonych pomidorów
• 15 dag kaszy gryczanej
• 10 dag tartej mozarelli
• oliwa z oliwek
• sól ziołowa RAFEX
• pieprz
• tłuszcz do smażenia

sos:

• 6 łyżek zalewy z pomidorów
• 3-4 ząbki czosnku
•  łyżeczka ziół prowansalskich
•  łyżeczka oregano
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Dynię myjemy i przekrawamy wzdłuż na pół tak, żeby powstały 4 porcje. Za pomocą łyżki wydrążamy środki. Solimy i pieprzymy. Lekko skrapiamy oliwą z oliwek. Wykładamy na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Pieczemy przez ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni C. W tym czasie kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Salami kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w piórka. Cebulę i wędlinę wrzucamy na patelnię. Po ok. 10 minutach dodajemy grzyby. Podlewamy wodą pozostałą po ich moczeniu. Dusimy do czasu aż grzyby staną się miękkie. Pomidory kroimy w cienkie paseczki. Zalewę z pomidorów mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ziołami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kaszę mieszamy z resztą składników. Dodajemy przekrojone na pół oliwki. Mieszamy z ziołowym sosem. Farszem napełniamy dynie. Posypujemy mozarellą. Zapiekamy jeszcze ok. 10 minut.

Źródło: przepis własny

Ilość porcji: 4

Czas wykonania: 1 h

Koszt wykonania: ok. 25 zł