Placki ziemniaczane

5

Kocham ziemniaki. Miłość do tego warzywa zaszczepiła we mnie moja mama, która pochodzi z Poznania. Cała moja rodzina uwielbia kluski ziemniaczane. Nikt też nie wzgardzi kotlecikami z ugotowanych ziemniaków. Jednak chyba najbardziej wszyscy uwielbiamy takie właśnie zwykłe placki ziemniaczane. Nie z gulaszem, nie z sosem paprykowym. Po prostu posypane cukrem. Uwielbiam.

Placki z cukinii

9

W mojej kuchni cały czas rządy prowadzi cukinia. Bardzo lubię to warzywo. Żeby nie znudziło się mojemu mężowi muszę wymyślać różne dania z jej wykorzystaniem. Po zrobieniu lecza przyszedł czas na placuszki. W zeszłym roku robiłam placki z cukinii z fetą. Tym razem zrobiłam ciasto, gdzie jest mniej mąki, dzięki czemu smak cukinii jest bardziej wyczuwalny. Placki podałam w towarzystwie sosu słodko-kwaśnego. Polecam dla tych co placki z cukinii znają, ale chcą je podać w niecodziennej wersji.

Placki z kukurydzy

8

Kukurydziane placuszki to idealna propozycja dla osób, które nie mają na przygotowanie obiadu zbyt wiele czasu. Ich przygotowanie zajmuje niespełna pół godziny. Kukurydza nadaje placuszkom bardzo ciekawy słodkawy smak. Placki można podawać z różnymi dodatkami. Ja serwuję je w towarzystwie marchewki z groszkiem lub z bukietem surówek.

Składniki: 

• 2 puszki kukurydzy
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Kukurydzę odcedzamy na sitku. Do miski wbijamy jajka, dodajemy szczypiorek, mąkę. Mieszamy. Solimy i pieprzymy do smaku. Dokładamy kukurydzę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy trochę wody. Jeszcze raz mieszamy. Na rozgrzany tłuszcz wylewamy ciasto (ok. 2 łyżki). Smażymy placuszki na złoty kolor.

źródło: Encyklopedia Gotowania "Najlepsze przepisy na placki i placuszki"

Ilość porcji: ok. 12 szt.
Koszt przygotowania: ok. 10 zł
Czas przygotowania: 0,30h

Ziemniaczane placuszki z sosem paprykowym

0

Składniki:

•  1 kg ziemniaków (obranych i ugotowanych)
• 4 jajka
• 40 dag mąki
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków firmy „RAFEX”

sos:

•  1 zielona papryka
•  1 czerwona papryka
•  1 duża cebula   
•  8 łyżek przecieru pomidorowego
• cukier
•  sól, pieprz
•  tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Ziemniaki ugniatamy, lub przeciskamy przez praskę. Mieszamy z jajkami i przyprawą do ziemniaków. Jak trzeba to jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Powoli wsypujemy mąkę. Ugniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki (jak przy pierogach). Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Przygotowujemy sos. Obie papryki kroimy w cienkie paseczki, cebule w piórka. Podsmażamy do czasu aż cebula się zeszkli. Dolewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i cukrem. Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Tuż przed podaniem placuszki polewamy sosem.

Ilość porcji: 30 szt.

Koszt wykonania:  ok. 10 zł

Czas wykonania: 1,15h

Źródło: przepis własny

Przepis dodaję do akcji:

Cukiniowe placuszki z fetą

10

Składniki:
30 dag cukinii,
30 dag mąki,
łyżeczka proszku do pieczenia,
2 jajka,
pół szklanki mleka,
2 ząbki czosnku,
20 dag fety,
sól, pieprz,
tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania: Cukinię myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielamy od białek. Mleko miksujemy z żółtkami, dodajemy stopniowo mąkę z proszkiem. Dodajemy pokruszoną fetę, przeciśnięty przez praskę czosnek i cukinię. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do reszty składników, delikatnie mieszamy. Łyżką nakładamy masę na gorący tłuszcz, formujemy placuszki. Smażymy z obu stron na złoty kolor.
Źródło: przepis własny

Racuszki z kabanosem i chilli

1

Składniki:
1,5 szklanki mąki,
1,5 szklanki kefiru,
2 jajka,
½ cebuli,
szczypta sody oczyszczonej,
10 dag kabanosów,
1 papryczka chili,
10 dag żółtego sera,
płaska łyżka soli,
płaska łyżka pieprzu.
Sos: 2 łyżki śmietany 18%,
2 łyżki majonezu,
ząbek czosnku,
sól i pieprz do smaku;
2 łyżki natki pietruszki do posypania, olej do smażenia.
Sposób przygotowania: Do miski wlewamy kefir. Dodajemy jajka i za pomocą widelca mieszamy je z kefirem. Dodajemy sodę i stopniowo cały czas mieszając dodajemy mąkę. Kabanosy kroimy w plasterki, papryczkę w drobną kostkę a ser ucieramy na tarce na grubych oczkach. Tak przygotowane składniki dodajemy do masy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Masę za pomocą łyżki kładziemy na rozgrzany olej formując racuszki. Smażymy z obydwu stron na złoty kolor. Składniki sosu mieszamy i polewamy nim jeszcze ciepłe placuszki. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.