Kluski ziemniaczane

Kluski ziemniaczane. Zamienna nazwa to kluski szare. Smak mojego dzieciństwa. Moja mam pochodzi z Wielkopolski więc u nas domu zajadaliśmy się ziemniakami pod wieloma postaciami: gotowane z sosem, kluski itp. Jednak zdecydowania najbardziej to warzywo odpowiada mi właśnie w takiej formie.Kluski ziemniaczane wyśmienicie smakują z kiełbasą, bądź boczkiem. U mnie dodatkowo posypane twarogiem.

Składniki:

2 kg ziemniaków (waga po obraniu)

30 dag mąki żytniej

2 jajka

sól

50 dag dobrej wędzonej kiełbasy

1 duża cebula

25 dag twarogu

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:  Ziemniaki ścieramy na tarce na drobnych oczkach. Odciskamy na sitku z nadmiaru wody. Dodajemy jajka, mąkę i szczyptę soli. zagniatamy ciasto. Formujemy podłużny wałek. Wykładamy na deskę. Za pomocą noża odcinamy podłużne kluseczki. Gotujemy w osolonym wrzątku 4-5 minut od momentu wypłynięcia. Odsączamy na sitku. Cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę. Rumienimy na patelni. Kluski wykładamy na talerze. Na wierzch wykładamy kiełbasę z cebulą. Posypujemy pokruszonym twarogiem i natką pietruszki.

Ilość porcji: 4
Czas przygotowania: 1,30h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł