Ciasto pomarańczowe

Najwyższa pora pomyśleć o menu na Święta Bożego Narodzenia. Mam w głowie kilka ciekawych pomysłów, a w kuchni wprowadziłam tzw. okres próbny świątecznych dań. Mam potrawy, które goszczą na moim świątecznym stole co roku, np. śledzie czy ciasto z masą pomarańczową- które od lat w mojej rodzinie są kulinarnym hitem. Zawsze jednak staram się wprowadzić choć troszkę nowości. Ciasto pomarańczowe jest bardzo proste w wykonaniu. W smaku delikatne, mięciutkie z wyczuwalnym smakiem pomarańczy. Polecam szczególnie osobom, które preferują wypieki lekkie, i nie lubią skończyć konsumpcji tylko na jednym kawałku.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• łyżeczka aromatu pomarańczowego
• 3 pomarańcze
• 3 garście suszonej żurawiny
• 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• szczypta soli

polewa:

• tabliczka białej czekolady
• 2 łyżki mleka

Sposób przygotowania: Pomarańcze sparzamy wrzątkiem. Osuszamy, ścieramy z nich skórkę. Wyciskamy z nich sok (ok. 200 ml). Mąkę przesiewamy, łączymy z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielamy od żółtek. Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dalej ucierając dodajemy po 1 żółtku.  Dosypujemy mąkę. Miksujemy.  Dokładamy startą skórkę pomarańczową i 5 dag skórki kandyzowanej. Dodajemy 2 garście żurawiny. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy do ciasta. Wszystko dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C przez ok. 40 minut. Ciasto pomarańczowe nakłuwamy wykałaczką i nasączamy sokiem pomarańczowym. Przygotowujemy polewę. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z mlekiem. Polewamy ciasto. Ozdabiamy je resztą kandyzowanej skórki pomarańczowej i żurawiny.

Ilość porcji: 8-10 porcji
Czas przygotowania: ok. 1 h plus pieczenie ciasta
Koszt przygotowania: ok. 16 zł