Zupa szczawiowa

Uwielbiam zupy, takie jak szczawiowa szczególnie. Dlaczego? Bo kwaśna, bo lekka, bo smaczna- po prostu idealna. Nie wiem jak u Was, ale u mnie ciężko o świeży szczaw. Z zazdrością patrzyłam jak inne bloggerki mogły się pochwalić szczawiową ze świeżego szczawiu, a nie konserwowego. Doczekałam się i ja. Wszystko dzięki babci Helence, która na swej działce postanowiła posiać dość pokaźną ilość tego ziela:) Jeśli nie przepadacie za zbyt kwaśnymi ( ja do tych osób na pewno nie należę) smakami polecam użyć mniej szczawiu niż ja. 

Składniki:

• 5 szklanek posiekanego szczawiu (2-3 słoiczki szczawiu konserwowego)
• 2 l. bulionu warzywnego bądź mięsno-warzywnego
• 5 marchewek
• 5 ziemniaków
• 2 cebule
• 5 jajek
• śmietana do zabielenia (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania: Bulion zagotowujemy. Wkładamy obraną marchew. Gotujemy do miękkości. Wyciągamy. Jajka gotujemy na twardo.  Szczaw drobno siekamy. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Szklimy na maśle. Dodajemy szczaw. Podsmażamy do czasu aż stanie się miękki. Zawartość patelni wkładamy do bulionu. Dokładamy ziemniaki. Gotujemy przez ok. 10 minut. Marchew kroimy w plastry. Dodajemy do zupy. Zabielamy śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Jajka obieramy ze skorupek. Przekrawamy na pół. Na każdy talerz wykładamy po dwie połówki jajka. Zalewamy zupą. 

źródło: przepis własny

Ilość porcji:5

Czas przygotowania: 45 minut

Kosz przygotowania: ok. 15 zł