Zupa cygańska

6

No i po świętach. Nie wiem jak Wy, ale ja mam osobiście dosyć śledzi, kapusty, pieczarek i mięsa. Znowu mogę wrócić do uwielbianych przeze mnie zup. Przepisów na dania z papryką można znaleźć u mnie na blogu naprawdę wiele. Ale to warzywo zdecydowanie najbardziej pasuje mi w zupie. Nadaje jej bardzo ciekawy smak. Zupa cygańska to bardzo ciekawa propozycja na obiad w chłodne dni. A, że w tym tygodniu podobno wraca zima to miska gorącej, rozgrzewającej zupy przyda się jak najbardziej.

Zupa dyniowa

1

Do dyni przekonywałam się bardzo długo. Dopiero w zeszłym roku odkryłam to warzywo. Od tego czasu z utęsknieniem czekam na jesień, kiedy to dynia staję się najłatwiej dostępna. Stanowi ona bardzo ciekawy dodatek do makaronu czy mięsa. Przepisów na zupę dyniową jest wiele. W zeszłym roku na moim stole królowała ta z dodatkiem pomidorów, teraz przyszedł czas na coś innego, nowego. Tym razem królową jesieni połączyłam z marchewką i pietruszką. Jako, że lubię ostre smaki nie mogło także zapragnąć chilli. Zupa wyszła gęsta i sycąca. Po prostu boska!

Zupa porowa

3

Latem jadam zupy lekkie. Kiedy nadchodzi jesień czy zima stawiam na te bardziej konkretne. Kiedy pogoda nas nie rozpieszcza lubię po pracy udać się do domu i zjeść coś pysznego i rozgrzewającego. Taka właśnie jest ta zupa porowa. Podana z makaronem i mięsem mielonym tak napełnia żołądek, że nawet nie trzeba już jeść kolacji.

Zupa fasolowa

13

Zupa z fasolki szparagowej przygotowana w wersji, w jakiej zawsze robi ją moja babcia i  mama. Najlepsza. Doprawiana octem, cukrem i solą. Czasami nie warto szukać lepszych przepisów, trzeba sięgnąć po te stare sprawdzone. Zupę z fasoli  (Jaś) doprawianą w ten sposób robiłam w zeszłym roku. Obie wersje zupy fasolowej są tak dobre, że na stałe wpisały się do naszego domowego jadłospisu.

Zupa kalafiorowo-serowa

3

Po cukinii, która jeszcze mi się nie przejadła przyszła pora na kalafiora. Dotychczas robiłam kalafiorową sałatkę  oraz zupę. Jako, że w sezonie kalafiorowym w zeszłym roku byłam na diecie to zupę podałam także w wersji fit. Tym razem postawiłam na zupę kalafiorową w nieco cięższym wydaniu. Dodatek serków topionych sprawił, że miała ciekawszy smak i kremową konsystencję.

Zupa szczawiowa

7

Uwielbiam zupy, takie jak szczawiowa szczególnie. Dlaczego? Bo kwaśna, bo lekka, bo smaczna- po prostu idealna. Nie wiem jak u Was, ale u mnie ciężko o świeży szczaw. Z zazdrością patrzyłam jak inne bloggerki mogły się pochwalić szczawiową ze świeżego szczawiu, a nie konserwowego. Doczekałam się i ja. Wszystko dzięki babci Helence, która na swej działce postanowiła posiać dość pokaźną ilość tego ziela:) Jeśli nie przepadacie za zbyt kwaśnymi ( ja do tych osób na pewno nie należę) smakami polecam użyć mniej szczawiu niż ja. 

Ogórkowa

12

Uwielbiam zupę ogórkową. To jedna z moich ulubionych zup, zaraz obok pomidorowej. Zawsze lubiłam ostre i kwaśne smaki. Już dawno temu słyszałam o zupie  ze świeżych ogórków. Długo zwlekałam z wypróbowaniem zupy ogórkowej właśnie w takiej wersji. Ku mojemu zaskoczeniu tak lubiane przeze mnie danie nie okazało się ani mdłe, ani zbyt mało kwaśne. Dzięki soku z cytryny i świeżemu koperkowi zupa ta jest bardzo aromatyczna i wyrazista. Polecam. Jest naprawdę przepyszna.

Zupa z cukinii

12

Uwielbiam cukinię. Za jej wspaniały delikatny smak i wielorakość zastosowania. Można robić z niej zapiekankę , podać z pysznym farszem, czy zrobić z niej potrawkę. Teraz przyszła kolej na zupę z cukinii. Wyszła przepyszna. Jest delikatna w smaku a jednocześnie syta. Polecam.

Pomidorowa zupa krem

2

Zawsze lubiłam zupę pomidorową. Uwielbiam ją do dziś. Po jakimś czasie jednak nudzi mi się jej tradycyjna wersja. Wtedy kombinuję jak odmienić jej smak. Ta wersja zupy pomidorowej bardzo mi odpowiada. Dzięki skórce cytryny i czosnkowi jest bardzo aromatyczna i ma niecodzienny smak. Mam nadzieje, że Wam także zasmakuje.

Kapuśniak z młodej kapusty

0

Uwielbiam kapuśniak. W ogóle bardzo kocham kwaśne zupy. Zimną często robię kwąśnicę. Latem jednak bardziej mam ochotę na kapuśniak w wersji bardziej fit. Polecam każdemu, nie tylko tym co muszą dbać o linię.

Krem z selera z talarkami

7

Jedna z najlepszych zup jakie jadłam. Uwielbiam zupy pod wszelką postacią, ale ta szczególnie skradła moje serce. Gęsta, sycąca. Idealna propozycja na obiad, szczególnie w sezonie zimowym, kiedy to posiłki powinny być bardziej kaloryczne. Dodatek ziemniaków z boczkiem sprawia, że jedząc to danie łyżka po łyżce odpływam i jestem w niebie...

Składniki: 

• 2 średnie selery
• 2 duże marchewki
• 2 cebule
• 10 szt. ziemniaków
• 30 dag boczku
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 25 dag żółtego sera
• 2,5  l. bulionu (np rosołu)
• słodka papryka
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Seler obieramy i kroimy w plastry. Obraną marchew także kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na patelni. Warzywa wkładamy do garnka. Zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości. Miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy przecier i przyprawy. Boczek kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry. Razem smażymy do czasu aż boczek i talarki się zrumienią. Zupę wlewamy do talerzy. Na wierzch wykładamy ziemniaki z boczkiem. Posypujemy startym na tarce żółtym serem.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 6
Czas wykonania: 1 h
Koszt wykonania: ok. 20 zł

Ziemniaczana zupa krem z ciecierzycą i karmelizowaną cebulą

4

Chodziła od jakiegoś czasu za mną zupa (jak to bardzo często w moim przypadku bywa). Wymyśliłam, że zrobię ziemniaczaną. Kartoflankę robiłam nie raz, do gustu przypadła mi bardzo. Ale kremu jeszcze nie próbowałam. Jako, że zakochałam się ostatnio w ciecierzycy postanowiłam nieco poeksperymentować. Zupa ta ma wszystko co uwielbiam: ziemniaki, kiełbasę, ciecierzycę i na to jeszcze cebulka. Ubóstwiam:)


Składniki:

• 1,5 kg obranych ziemniaków
• 1,75 l. bulionu
• 3-4 ząbki czosnku
• 50 dag dobrej wędzonej kiełbasy
• 25 dag ciecierzycy (namoczona przez noc w wodzie)
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 duże czerwone cebule
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 szczypty chilli
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Ciecierzycę gotujemy do miękkości. Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy do miękkości. Całość miksujemy przy pomocy blendera. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem.Dodajemy ciecierzycę. Kiełbasę kroimy w plasterki. Podsmażamy na rumiano. Dokładamy do kremu. Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na patelni. Dodajemy cukier i chilli. Krótko przesmażamy do czasu aż cukier się rozpuści. Zupę nalewamy do talerzy. Na wierzch wykładamy cebulę.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5
Czas wykonania: 1,15 h
Koszt wykonania: ok. 25 zł

Zupa zimowa

5

Składniki:

• mięso na wywar (np. porcja rosołowa, skrzydełka)
• 30 dag pieczarek
• 4-5 dużych ziemniaków
• 30 dag wędzonego boczku
• 2 duże marchewki
• kawałek selera
• 2 pietruszki
• 1 duża cebula
• 2-3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego
• płaska łyżka tymianku 
• płaska łyżka oregano
• sól, pieprz, cukier
• śmietana do zabielenia
• masło do smażenia

Sposób przygotowania: Mięso zalewamy 2,5 l. wody. Dodajemy ziele i liście laurowe, zagotowujemy. Boczek kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do wywaru. Gotujemy do czasu aż mięso stanie się miękkie. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plastry. Dokładamy do zupy. Gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy przez kwadrans. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Warzywa obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Warzywa smażymy na maśle do miękkości. Dokładamy do zupy. Doprawiamy ziołami i przyprawami. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut. Zabielamy śmietaną. 

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 1h

Koszt przygotowania: ok. 10 zł

Kwaśnica z wędzoną kiełbasą

1

Składniki:

• 50 dag żeberek,
• 50 dag kiszonej kapusty,
• 50 dag wędzonej kiełbasy np. węgierskiej,
• 2 marchewki,
• 2 duże cebule,
• 5 ziemniaków,
• 3 ziela angielskie,
• 5 liści laurowych,
• majeranek,
• sól, pieprz,
• słodka papryka,
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Żeberka opłukujemy pod bieżącą wodą. Zalewamy 2,5 l. wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i zagotowujemy. Kapustę siekamy, zalewamy szklanką wody i gotujemy do czasu aż zmięknie (przez ok. pół godziny). Marchew pozbawiamy skórki i trzemy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do mięsa. Całość  gotujemy przez ok. 30 minut. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do czasu aż się zeszkli. Ziemniaki obieramy, także kroimy w kostkę. Dokładamy do zupy kiełbasę i cebulę. Gotujemy przez 15 minut. Dokładamy ziemniaki. Gotujemy jeszcze przez ok. 15 minut.  Wkładamy kapustę (razem z wodą, którą puściła). Chwilę gotujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodajemy majeranek. Podajemy z chlebem jak zupa jest jeszcze ciepła.

Źródło: przepis rodzinny

Ilość porcji: 6

koszt wykonania:  ok. 20 zł

czas przygotowania:  ok. 1,30 h.

Zupa krem z dyni i pomidorów z pierożkami ravioli

1

Składniki:

·         1 kg dyni obranej i pokrojonej w kostkę

·         5 pomidorów

·         2 cebule

·         1 litr bulionu

·         sól. pieprz

·         słodka papryka

 25 dag pierożków ravioli

·         2 łyżki masła

Sposób przygotowania: Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na maśle. Dodajemy dynie. Smażymy ok. 10 minut. Pomidory sparzamy wrzątkiem. Obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dynię przekładamy do garnka. Dodajemy pomidory i zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 30 minut. Zupę miksujemy za pomocą blendera.  Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy słodką paprykę do smaku. Pierożki przygotowujemy według opisu na opakowaniu. Zupę podajemy na ciepło z pierożkami.

Ilość porcji: 4

koszt wykonania:  ok. 12 zł

czas przygotowania:  ok. 45 minut.

Źródło: przepis własny

Przepis dodaję do akcji:

  

Zupa na mleku kokosowym

2

Składniki:

·         podwójna pierś z kurczaka

·         25 dag pieczarek

·         4 ząbki czosnku

·         1 czerwona papryka

·         szklanka groszku (może być mrożony)

·         pół kapusty pekińskiej

·         2 litry bulionu

·         puszka mleka kokosowego (400 ml)

·         sól, pieprz

·         tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Piersi solimy, pieprzymy     i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w cienkie paseczki a czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie warzywa podsmażamy do czasu aż zmiękną. Do garnka wkładamy mięso i warzywa. Zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 15 minut. Dokładamy poszatkowaną kapustę, groszek, mleko kokosowe. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. 

Ilość porcji: 4-6

Koszt wykonania:  ok. 15 zł

Czas przygotowania: 1 h

Źródło: przepis własny

Krem pomidorowy z cukinią

0

Składniki:

·         8 pomidorów

·         2 średnie cukinie

·         2 cytryny (skórka)

·         sok wyciśnięty z połowy cytryny

·         3 ząbki czosnku

·         2 szklanki bulionu

·         sól, pieprz

·         łyżka masła
Sposób przygotowania: Pomidory sparzamy wrzątkiem  i obieramy ze skórki. Bierzemy 2 cytryny i ścieramy skórkę na tarce na najmniejszych oczkach. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Skórkę i czosnek podsmażamy na maśle aż zaczną uwalniać aromat. Pomidory i cukinię kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do jednego garnka i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem aż warzywa zmiękną. Miksujemy za pomocą blendera na jednolity krem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i sokiem z cytryny. 

Ilość porcji: 4-6

Koszt wykonania: ok. 10 zł

Czas wykonania: ok. 1h

Źródło: przepis własny

Przepis dodaję do akcji:

Zupa z cukinią i pieczarkami

0

Składniki:

·         2 cebule

·         2 marchewki

·         30 dag pieczarek

·         1 czerwona papryka

·         1 cukinia

·         1,5-2l. bulionu

·         5 łyżek kaszy manny

·         3 łyżki masła,

·         3 łyżki oleju

·         sól, pieprz

Sposób przygotowania:  Cebule, paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w cieniutkie słupki a pieczarki w plasterki. Na oleju i maśle podsmażamy pokrojone warzywa ok. 10-15 minut. Cukinię kroimy w większą kostkę. Podsmażone warzywa i cukinię przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy kaszę manną i gotujemy do czasu aż zupa zacznie gęstnieć. Doprawiamy do smaku solą     i pieprzem.

Czas wykonania: ok. 1h

Ilość porcji- 6-8

Koszt wykonania:  ok. 15 zł

Źródło: "Encyklopedia gotowania.Najlepsze przepisy kuchni włoskiej."

Lekka kalafiorowa

1

Składniki:
* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 2 średnie cebule
* 2 duże marchewki
* 3 duże ziemniaki
* średni kalafior
* szklanka mleka
* sól, pieprz
* oliwa do smażenia
* pęczek koperku
Sposób przygotowania: Oliwę rozgrzewamy na patelni. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy do czasu aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, krótko przesmażamy (ok. 3 minut). Zalewamy 2 l. wody dodając ziele angielskie i liście laurowe. Ziemniaki i marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do wywaru. Gotujemy ok. 10 minut. Wrzucamy podzielony na różyczki kalafior. Gotujemy do czasu aż zmięknie. Zabielamy mlekiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy posiekanym drobno koperkiem.

Ilość porcji-6-8
Koszt wykonania: ok. 15 zł.
Czas: 45 minut

Źródło: "Bądź fit" Beata Woźniak

Klopsowa z ogórkiem konserwowym i papryką

0

Składniki:
* 50 dag mielonego
* 2 łyżki tartej bułki
* 1 jajko
* 3 ząbki czosnku
* 2 l bulionu
* 2 cebule
* łyżka masła
* 2 czerwone papryki
* 25 dag pieczarek
* 10 ogórków konserwowych
* 2 łyżki mąki
* 2 łyżki śmietany
* 2 pęczki natki pietruszki
* sól, pieprz
Sposób przygotowania: Bulion zagotowujemy. Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle. Ogórki kroimy w półplasterki, pieczarki w plastry a paprykę w kostkę. Dodajemy do cebuli i smażymy do miękkości. Do mięsa dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, tartą bułkę. Mieszamy i kształtujemy małe klopsiki. Wrzucamy je do bulionu i gotujemy ok. 5 min. Następnie dokładamy warzywa. Po 15 minutach dodajemy śmietanę  i zagęszczamy zupę mąką. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Danie podajemy posypane natką pietruszki.