Zupa z cukinią i pieczarkami

Składniki:

·         2 cebule

·         2 marchewki

·         30 dag pieczarek

·         1 czerwona papryka

·         1 cukinia

·         1,5-2l. bulionu

·         5 łyżek kaszy manny

·         3 łyżki masła,

·         3 łyżki oleju

·         sól, pieprz

Sposób przygotowania:  Cebule, paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w cieniutkie słupki a pieczarki w plasterki. Na oleju i maśle podsmażamy pokrojone warzywa ok. 10-15 minut. Cukinię kroimy w większą kostkę. Podsmażone warzywa i cukinię przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem i gotujemy ok. 15 minut. Dodajemy kaszę manną i gotujemy do czasu aż zupa zacznie gęstnieć. Doprawiamy do smaku solą     i pieprzem.

Czas wykonania: ok. 1h

Ilość porcji- 6-8

Koszt wykonania:  ok. 15 zł

Źródło: "Encyklopedia gotowania.Najlepsze przepisy kuchni włoskiej."