Zupa na mleku kokosowym

Składniki:

·         podwójna pierś z kurczaka

·         25 dag pieczarek

·         4 ząbki czosnku

·         1 czerwona papryka

·         szklanka groszku (może być mrożony)

·         pół kapusty pekińskiej

·         2 litry bulionu

·         puszka mleka kokosowego (400 ml)

·         sól, pieprz

·         tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Piersi solimy, pieprzymy     i podsmażamy na patelni na złoty kolor. Pieczarki kroimy w plasterki, paprykę w cienkie paseczki a czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie warzywa podsmażamy do czasu aż zmiękną. Do garnka wkładamy mięso i warzywa. Zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 15 minut. Dokładamy poszatkowaną kapustę, groszek, mleko kokosowe. Gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. 

Ilość porcji: 4-6

Koszt wykonania:  ok. 15 zł

Czas przygotowania: 1 h

Źródło: przepis własny