Ogórkowa

Uwielbiam zupę ogórkową. To jedna z moich ulubionych zup, zaraz obok pomidorowej. Zawsze lubiłam ostre i kwaśne smaki. Już dawno temu słyszałam o zupie  ze świeżych ogórków. Długo zwlekałam z wypróbowaniem zupy ogórkowej właśnie w takiej wersji. Ku mojemu zaskoczeniu tak lubiane przeze mnie danie nie okazało się ani mdłe, ani zbyt mało kwaśne. Dzięki soku z cytryny i świeżemu koperkowi zupa ta jest bardzo aromatyczna i wyrazista. Polecam. Jest naprawdę przepyszna.


Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• pęczek włoszczyzny
• 4 ziela angielskie
• 5 liście laurowe
• ok. 8 ogórków gruntowych
• 1 duża cebula
• 2 puszki kukurydzy
• sok wyciśnięty 1 1/2 cytryny
• 2 pęczki koperku
• śmietana do zabielenia (można zastąpić jogurtem naturalnym)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• cukier

Sposób przygotowania: Piersi z kurczaka dokładnie myjemy. Wkładamy do garnka i zalewamy 2 litrami wody. Dodajemy ziele i liście. Zagotowujemy. Ściągamy szumowiny, dokładamy włoszczyznę. Gotujemy przez ok. 30 minut. Wyciągamy mięso i warzywa. Kurczaka rozdrabniamy. Cebulę kroimy w kostkę. Ogórki ścieramy na tarce na grubych oczkach. Kukurydzę odcedzamy na sitku. Cebule i ogórki podsmażamy na maśle do czasu aż warzywa zmiękną. Dokładamy do bulionu. Gotujemy przez ok. 15 minut. Dodajemy kukurydzę, mięso i drobno posiekany koperek. zabielamy śmietaną i zagęszczamy mąką. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i cukrem. Solimy i pieprzymy do smaku.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5
Czas przygotowania: 1,15h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł