Sałatka z cukinią

W związku z tym, że uwielbiam cukinię to dają ją do każdego dania do jakiego się tylko da. Po zrobieniu zupy i placuszków przyszedł czas na sałatkę. Z wędzonym kurczakiem i suszonymi pomidorami cukinia smakuje wybornie. A kiedy dołożyć do tego jeszcze smaczny czosnkowy sos, to już wogóle jestem w siódmym niebie.


Składniki:

• 25 dag makaronu
• 2 ćwiartki wędzonego kurczaka (ok. 50 dag)
• słoik suszonych pomidorów
• słoik czarnych oliwek
• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula
• 15 dag tartej mozarelli

sos:

• 8 łyżek zalewy z pomidorów
• łyżka oregano
• łyżka ziół prowansalskich
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Makaron przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w półplasterki. Opruszamy solą i pieprzem. Wykładamy na papier do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach C do czasu aż zmięknie. Składniki sosu dokładnie mieszamy w osobnym naczyniu. Solimy i pieprzymy do smaku. Cebulę kroimy w piórka. Suszone pomidory kroimy w cienkie paseczki, oliwki przekrawamy na pół. Mięso z kurczaka rozdrabniamy. Wszystkie składniki sałatki wkładamy do jednego naczynia. Polewamy sosem. Dokładanie mieszamy. Przechowujemy w lodówce.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: ok. 1 h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł