Muffiny dyniowe

Uwielbiam muffiny. Uważam, że jest to najprostszy do przygotowania sposób na słodki podwieczorek. Posiadając w domu zaledwie kilka tylko składników można przygotować coś na prawdę pysznego (aby przygotować bazę podstawową). Można natomiast cudować i kombinować z dodatkami i przyprawami, wtedy babeczki za każdym razem smakują i wyglądają inaczej. Kolejną zaletą jest to, że można przygotować je z małym dzieckiem, nie zamykając się samotnie w kuchni. Jako, że posiadam nadmiar puree z dyni (przepis jak je zrobić znajdziecie tutaj), tym razem postawiłam na muffinki dyniowe. Wyszły mięciutkie i wilgotne. Po prostu rewelacyjne w smaku, smaki jesieni.

Składniki:

• 40 dag puree z dyni
• 30 dag mąki pszennej
• 2 garście żurawiny
• 20 dag cukru (najlepszy będzie trzcinowy)
• 4 jajka
• 200 ml oleju
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka kardamonu

Sposób przygotowania: Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy składniki mokre, tj.: puree z dynie, olej i miód. Dokładanie mieszamy. Mąkę łączymy z orzechami, żurawiną, sodą oczyszczoną i przyprawami. Sypkie składniki dodajemy do mokrych. Delikatnie łączymy ze sobą. Formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami. Do każdej papilotki nakładamy po dwie łyżki masy. Babeczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy przez 12-15 minut.

Ilość porcji: ok. 24 szt.
Czas przygotowania: ok. 1 h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł