Kwaśnica z wędzoną kiełbasą

Składniki:

• 50 dag żeberek,
• 50 dag kiszonej kapusty,
• 50 dag wędzonej kiełbasy np. węgierskiej,
• 2 marchewki,
• 2 duże cebule,
• 5 ziemniaków,
• 3 ziela angielskie,
• 5 liści laurowych,
• majeranek,
• sól, pieprz,
• słodka papryka,
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Żeberka opłukujemy pod bieżącą wodą. Zalewamy 2,5 l. wody. Dodajemy liście laurowe i ziele angielskie i zagotowujemy. Kapustę siekamy, zalewamy szklanką wody i gotujemy do czasu aż zmięknie (przez ok. pół godziny). Marchew pozbawiamy skórki i trzemy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy do mięsa. Całość  gotujemy przez ok. 30 minut. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni do czasu aż się zeszkli. Ziemniaki obieramy, także kroimy w kostkę. Dokładamy do zupy kiełbasę i cebulę. Gotujemy przez 15 minut. Dokładamy ziemniaki. Gotujemy jeszcze przez ok. 15 minut.  Wkładamy kapustę (razem z wodą, którą puściła). Chwilę gotujemy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Dodajemy majeranek. Podajemy z chlebem jak zupa jest jeszcze ciepła.

Źródło: przepis rodzinny

Ilość porcji: 6

koszt wykonania:  ok. 20 zł

czas przygotowania:  ok. 1,30 h.