Krupnik z ogórkiem kiszonym i pieczarkami

Składniki:

• 2 ćwiartki z kurczaka
• 6 łyżek kaszy jęczmiennej
• 35 dag pieczarek
• 5 średniej wielkości ziemniaków
• 40 dag kiszonych ogórków
• 2 łyżki śmietany do zabielenia
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• szczypiorek

Sposób przygotowania: Ćwiartki z kurczaka zalewamy 3 l wody, gotujemy ok. 30 min. Pieczarki kroimy w plasterki i odparowujemy na patelni z nadmiaru wody. Mięso wyjmujemy, oddzielamy od kości kroimy na drobne kawałki. Dodajemy kaszę. Po 10 minutach dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę. Po 10 minutach dodajemy starte na tarce ogórki i pieczarki. Gotujemy jeszcze 5 min. Zabielamy śmietaną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem gałką muszkatołową. Przed podaniem posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem.
Źródło: przepis własny