Królik w śmietanie

Królika uwielbiam za pyszne, delikatne w smaku mięso. Długo nie mogłam się przekonać do tego mięsa. Królika u mnie w domy nigdy się nie jadło. Po spróbowaniu raz tego kruchego mięsa muszę jak najszybciej nadrobić zaległości. Mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo smaczne i aromatyczne. Szczerze polecam.

Składniki:

• 1,5 kg królika
• 1,5 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• 20 dag boczku
• szklanka bulionu (można zastąpić wodą)
• szklanka kremówki
• łyżka mąki

marynata:

• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 4-5 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki tymianku
• 2 łyżeczki rozmarynu

Sposób przygotowania: Królika dzielimy na mniejsze kawałki. Czosnek przeciskamy przez praskę. Ucieramy z solą. Dodajemy olej i zioła. Dokładnie mieszamy. Mięso smarujemy marynatą. Zalewamy mlekiem. Trzymamy w lodówce pod przykryciem (najlepiej przez noc). Boczek kroimy w kostkę. Masło wkładamy na dno brytfanki. Mięso z królika wyciągamy z mleka i umieszczamy w brytfance. Posypujemy boczkiem. Pieczemy w 200 stopniach C przez ok. 1-1,30 h. Co jakiś czas podlewamy bulionem. Wyciągamy mięso. Dodajemy śmietanę. Sos można zagęścić mąką. 

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5

Czas przygotowania: 2h + marynowanie

Koszt przygotowania: ok. 35 zł