Szarlotka z polewą

Taką szarlotkę często robiła moja mama. Przepis mam właśnie od niej. Niby zwykłe ciasto z jabłkami, ale dzięki polewie na bazie śmietany ciasto to staje się niezwykłe w smaku. Podczas pieczenia tworzy się "skorupka", którą uwielbiam. Szarlotka z polewą już na pewno na stałe zagości w moim domu. Mam nadzieję, że w Waszym również.

Składniki (blaszka 25x36):
ciasto

• kostka masła
• szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• żółtko
• jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

masa jabłkowa

• 2 kg jabłek
• 1 szklanka  cukru (najlepszy trzcinowy)
• 2 opakowania kisielu cytrynowego
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2 garście żurawiny
• 2 łyżki masła

polewa

• 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 3 łyżki cukru

Sposób przygotowania: Składniki ciasta zagniatamy. Owijamy w folię spożywczą i wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Po schłodzeniu dzielimy je na dwie części (2/3 ciasta + 1/3 ciasta). Większą część wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Jabłka obieramy. Kroimy w cienkie plasterki. Przesmażamy na maśle razem z żurawiną. Zasypujemy cukrem. Gdy jabłka zmiękną odstawiamy i studzimy. Dodajemy kisiel i cynamon. Mieszamy. Wykładamy na ciasto. Przykrywamy resztą ciasta odrywając małe kawałki ciasta i lekko je spłaszczając. Śmietanę mieszamy z cukrem. Smarujemy wierzch ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez ok. 45 minut.

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 1,30 h plus chłodzenie ciasta
Koszt przygotowania: ok. 20 zł