Brownie z kaszy jaglanej

Nie wierzyłam, że kiedyś to powiem. Tak, zdrowe słodycze mogą być na prawdę przepyszne. Teraz mogę to stwierdzić z czystym sumieniem. Kasza jaglana zagościła w mojej kuchni na dobre. Pokochałam ją w wersji wytrawnej, teraz przyszła pora na jej rozpracowanie w wersji słodkiej. Brownie z kaszy jaglanej przygotowuje się bardzo szybko i nie trzeba do jego zrobienia wcale wyszukanych składników. Ciasto wyszło ciężkie i wilgotne (takie jakie powinno być brownie). Ma też jedną wadę, przyznaję nie potrafiłam poprzestać na jednym kawałku.

Składniki (tortownica 26cm):

• 2 woreczki kaszy jaglanej (200 g)
• szklanka mleka kokosowego
• 1 banan
• 4 łyżki kakao
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek (można zastąpić olejem)
• 2 jajka
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyzeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• cukier puder

Sposób przygotowania: Kaszę jaglaną przepłukujemy najpierw zimną, potem ciepłą wodą. Gotujemy do miękkości (według przepisu na opakowaniu). Kaszę wyciągamy z woreczków i zalewamy mlekiem kokosowym. Banana kroimy w plasterki. Dodajemy do kaszy. Dokładamy kakao, oliwę, jajka, szczyptę soli, proszek do pieczenia i miód. Miksujemy blenderem na jednolitą masę. Dodajemy gałkę, cynamon i wiórki kokosowe. Mieszamy łyżką. Ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. przez ok. 30-40 minut. Wyciągamy z piekarnika i studzimy. Można posypać cukrem pudrem.

Ilość porcji: ok. 8-10
Czas przygotowania: ok. 45 minut plus pieczenie
Koszt przygotowania: ok. 12 zł