Zupa kalafiorowo-serowa

3

Po cukinii, która jeszcze mi się nie przejadła przyszła pora na kalafiora. Dotychczas robiłam kalafiorową sałatkę  oraz zupę. Jako, że w sezonie kalafiorowym w zeszłym roku byłam na diecie to zupę podałam także w wersji fit. Tym razem postawiłam na zupę kalafiorową w nieco cięższym wydaniu. Dodatek serków topionych sprawił, że miała ciekawszy smak i kremową konsystencję.

Lekka kalafiorowa

1

Składniki:
* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 2 średnie cebule
* 2 duże marchewki
* 3 duże ziemniaki
* średni kalafior
* szklanka mleka
* sól, pieprz
* oliwa do smażenia
* pęczek koperku
Sposób przygotowania: Oliwę rozgrzewamy na patelni. Drobno pokrojoną cebulę podsmażamy do czasu aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, krótko przesmażamy (ok. 3 minut). Zalewamy 2 l. wody dodając ziele angielskie i liście laurowe. Ziemniaki i marchewki obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy do wywaru. Gotujemy ok. 10 minut. Wrzucamy podzielony na różyczki kalafior. Gotujemy do czasu aż zmięknie. Zabielamy mlekiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy posiekanym drobno koperkiem.

Ilość porcji-6-8
Koszt wykonania: ok. 15 zł.
Czas: 45 minut

Źródło: "Bądź fit" Beata Woźniak

Sałatka z kalafiorem i oliwkami

0

Składniki:
* 1 mały kalafior
* 1 słoik oliwek ciemnych
* 1 słoik marynowanych pieczarek
* 4 jajka
* 6 dużych ogórków kiszonych
* 3 duże pomidory
* pęczek natki pietruszki
* 5 łyżek majonezu
* 5 łyżek ketchupu
* pieprz, sól
Sposób przyrządzenia: Kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie. Studzimy.  Oliwki przekrawamy na pół. Pieczarki kroimy w plasterki a jajka, ogórki i pomidory w kostkę. Ketchup mieszamy z majonezem. Wszystkie składniki sałatki mieszamy ze sobą. Polewamy sosem. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.

Źródło: "123 sałatki i surówki Siostry Anastazji"- z moimi zmianami