Sałatka brokułowa

Do brokułów przekonywałam się bardzo długo. Nie przepadałam za ich zbyt mdłym smakiem. Jestem zdecydowanie fanką smaków kwaśnych i ostrych. Trochę to trwało, ale pokochałam to warzywo. Brokuły rewelacyjnie smakują z serem ricotta, jako nadzienie pysznych roladek. Sałatkę brokułową przygotowałam na moje urodziny. Goście byli zachwyceni. Brokuł w połączeniu z pysznym sosem czosnkowym i prażonym słonecznikiem smakuje wyśmienicie. Sałatka ta idealnie nada się uroczyste przyjęcie, ponieważ pięknie prezentuje się na stole.

Składniki:

• 2 brokuły ( po 50 dag)
• 50 dag pomidorków koktailowych
• puszka kukurydzy konserwowej
• 20 dag fety (półtłusta)
• 10 dag słonecznika
• łyżka soli
• łyżka cukru

sos

• opakowanie gęstego jogurtu naturalnego (20 dag)
• 3 łyżki majonezu
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania: Brokuły rozdzielamy na mniejsze różyczki. Gotujemy w wodzie z dodatkiem łyżką soli i łyżką cukru przez ok. 10-15 minut. Można też ugotować go na parze. Opłukujemy na sitku zimną wodą (dzięki temu brokuły zachowają ładny kolor). Fetę kroimy w średniej wielkości kostkę. Pomidorki przekrawamy na pół. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Słonecznik prażymy na suchej patelni do czasu aż się ładnie zrumieni. Studzimy. Składniki sosu łączymy ze sobą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. W naczyniu umieszczamy kolejno warstwami brokuły, kukurydzę, pomidorki i fetę, polewamy sosem- i tak do wyczerpania składników. Wierzch sałatki posypujemy słonecznikiem.
Uwaga: W wersji fit nie dodajemy do sosu majonezu!

Ilość porcji: 8-10
Czas przygotowania: ok. 1,30 h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł