4/12/2017

Sos chrzanowy

Od lat w moim rodzinnym domu na wielkanocnym stole króluje sos chrzanowy. Jest to sos całkiem odmienny do znanego wszystkim i bardzo popularnego sosu tatarskiego. Może wszystkich zaskoczę, ale ja z kolei nie wiedziałam co to jest sos tatarski. Ja własnie bez sosu chrzanowego nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych. Podaję go z różnego rodzaju pieczeniami i wędlinami. Ma ostry, bardzo wyrazisty smak. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, żeby smaki sosu się przegryzły. Sos chrzanowy jest bardzo prosty w wykonaniu i robi się go z łatwo dostępnych i tanich składników. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje i na stałe zagości na Waszych świątecznych stołach.

Składniki:

2 kubki gęstej kwaśnej śmietany (każdy po 400 g)
8 jajek
2 słoiczki chrzanu
2 łyżki musztardy sarepskiej
sól, pieprz
cukier

Sposób przygotowania: Chrzan wyciągamy ze słoiczka. Odciskamy na sitku z nadmiaru wody (bardzo ważne, wpływa to na gęstość sosu). Jajka gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupek. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka umieszczamy w misce. Ucieramy je z musztardą na jednolitą masę. Białka kroimy w drobną kostkę. Do żółtek powoli dodajemy śmietanę (cały czas mieszając). Dodajemy posiekane białka, chrzan. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem.