Ziemniaczana zupa krem z ciecierzycą i karmelizowaną cebulą

4

Chodziła od jakiegoś czasu za mną zupa (jak to bardzo często w moim przypadku bywa). Wymyśliłam, że zrobię ziemniaczaną. Kartoflankę robiłam nie raz, do gustu przypadła mi bardzo. Ale kremu jeszcze nie próbowałam. Jako, że zakochałam się ostatnio w ciecierzycy postanowiłam nieco poeksperymentować. Zupa ta ma wszystko co uwielbiam: ziemniaki, kiełbasę, ciecierzycę i na to jeszcze cebulka. Ubóstwiam:)


Składniki:

• 1,5 kg obranych ziemniaków
• 1,75 l. bulionu
• 3-4 ząbki czosnku
• 50 dag dobrej wędzonej kiełbasy
• 25 dag ciecierzycy (namoczona przez noc w wodzie)
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 duże czerwone cebule
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 szczypty chilli
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Ciecierzycę gotujemy do miękkości. Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy do miękkości. Całość miksujemy przy pomocy blendera. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem.Dodajemy ciecierzycę. Kiełbasę kroimy w plasterki. Podsmażamy na rumiano. Dokładamy do kremu. Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na patelni. Dodajemy cukier i chilli. Krótko przesmażamy do czasu aż cukier się rozpuści. Zupę nalewamy do talerzy. Na wierzch wykładamy cebulę.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5
Czas wykonania: 1,15 h
Koszt wykonania: ok. 25 zł

Grochowa zupa krem z ciecierzycą i papryką

3

Składniki:

• 50 dag grochu
• 35 dag ciecierzycy (zalana wodą na noc)
• 50 dag wędzonej kiełbasy
• 1 duża czerwona papryka
• 2 cebule
• 3-4 ząbki czosnku
• 3 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
•  tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz
• majeranek

Sposób przygotowania: Ciecierzycę gotujemy w osobnym garnku przez ok. 1 h. Groch płuczemy. Zalewamy 2,5 l. wody i zagotowujemy. Ściągamy szumowiny. Dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy do miękkości. W tym czasie cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy do grochu.  Paprykę kroimy w cienkie paseczki, kiełbasę w plasterki. Wszystko podsmażamy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy groch się ugotuje wyciągami ziele i liście. Miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy kiełbasę z warzywami i odcedzoną ciecierzycę. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5

Czas wykonania: 1h

Koszt wykonania:  ok. 25 zł

Fasolówka na słodko-kwaśno

1

Składniki:
* 30 dag namoczonej dzień wcześniej fasoli "Piękny Jaś
* 2,5 l. wody
* 3 liście laurowe
* 5 ziaren ziela angielskiego
*  pęczek włoszczyzny
* 30 dag wędzonej kiełbasy
* 4 duże ziemniaki
* 1 cebula
* 4 ząbki czosnku
* 2 łyżki śmietany
* 2 łyżki octu
* 2 łyżki cukru
*sól, pieprz
* majeranek
Sposób przygotowania: Fasolę zalewamy wodą i zagotowujemy. Zdejmujemy szumowiny. Dodajemy startą na tarce włoszczyznę, ziele i liście laurowe. Gotujemy tak długo, aż fasola będzie już prawie miękka. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach dokładamy podsmażoną na patelni pokrojoną w półplasterki kiełbasę, cebulę i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Zabielamy śmietaną. Dodajemy ocet i cukier. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem.

Źródło: przepis rodzinny