Racuchy ziemniaczane

Placki można przygotowywać na wiele sposobów. Można przyrządzić je w wersji słodkiej oraz słonej.  Mogą stanowić samodzielne danie obiadowe lub być pysznym pożywnym śniadaniem. Uwielbiam placki ziemniaczane, ale ile można je robić. Postanowiłam je nieco urozmaicić, i  w ten sposób na moim stole pojawiły się tym razem racuchy ziemniaczane. Wyszły przepyszne. Bardzo delikatne i mięciutkie. Najlepiej smakują w towarzystwie ostrych sosów. Ja podałam je z salsą paprykową ETERNO, która świetnie podkręciła smak dania. Sos ten idealnie nadaje się także do wędlin, serów, ryb, pizzy czy zapiekanek- na pewno sprawdzę to osobiście:)

Składniki:

• 4 szklanki startych na tarce na drobnych oczkach ziemniaków
• 1 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki tartej bułki
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 15 g drożdży
• łyżeczka cukru
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia
• sos paprykowy do podania

Sposób przygotowania: Mleko delikatnie podgrzewamy w garnuszku. Drożdże ucieramy z cukrem

 i łyżką ciepłego mleka. Odstawiamy. Resztę mleka zagotowujemy. Ziemniaki odciskamy z nadmiaru soku na sitku. Zalewamy je wrzącą szklanką mleka. Resztą mleka zalewamy tartą bułką, dokładnie mieszamy. Do zaparzonych ziemniaków dodajemy żółtka, drożdże, bułkę i mąkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Białka ubijamy na sztywno. Dodajemy do masy. Łączymy z ziemniaczaną masą. Na rozgrzany tłuszcz wykładamy po łyżce masy. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.


źródło: "Najlepsze przepisy na placki i placuszki"- Encyklopedia gotowania

Ilość porcji: ok 60 placuszków
Czas przygotowania: ok. 2 h
Koszt przygotowania: ok. 10 zł





Z czystym sumieniem polecam odwiedzić stronę producenta