Żeberka duszone w cebuli

1

Żeberka to rodzaj mięsa, który bardzo lubię. Sos na bazie żeberek nie ma sobie równych. Fakt, może i są kaloryczne i tłuste. Ale ich smak wynagradza wszystko, nawet dodatkowe kilogramy. Żeberka można podawać w panierce czy w śmietanowym sosie. Tym razem jednak zachciało mi się czegoś bardziej tradycyjnego. Duszone żeberka z cebulą i czosnkiem- idealne nie tylko na niedzielny obiad.

Panierowane żeberka

6

Składniki:

• 1,2-1,5 kg żeberek wieprzowych
• włoszczyzna (cebula, marchew, pietruszka, kawałek selera, por)
• 4 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• sól, pieprz
• mąka
• jajka
• tarta bułka
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Żeberka dokładnie myjemy. Dzielimy na mniejsze porcje. Włoszczyznę oczyszczamy, obieramy. Mięso przekładamy do garnka. Zalewamy wodą, tak, żeby mięso było przykryte. Dodajemy włoszczyznę, liście i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości. Ugotowane żeberka pozbawiamy kości. Solimy i pieprzymy z każdej strony. Następnie panierujemy kolejno w mące, jajku i tartej bułce. Smażymy na głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Ilość porcji: 3

Czas przygotowania: 1 h

Koszt przygotowania: ok. 20 zł

Żeberka z jabłkami

0

Składniki:

·         1,5 kg żeberek wieprzowych

·         4 jabłka

·         2 szklanki śmietany kremówki

·         2 szklanki bulionu

·         2 garście rodzynek

·         2 łyżki majeranku

 mąka do obtoczenia mięsa

·         sól, pieprz

·         przyprawa  korzenna

·         tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania:  Żeberka nacieramy solą, pieprzem i  przyprawą korzenną. Obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor. Przekładamy do garnka. Zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Do mięsa dodajemy rodzynki, jabłka pokrojone w ósemki. Dolewamy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Dusimy jeszcze ok. 5 minut.

·        

Ilość porcji: 4-5

Czas przygotowania:  1,30h

Koszt wykonania:  ok. 22 zł

Źródło: "Claudia"

Żeberka w porach i pomidorach

0

Składniki:
* 1 kg żeberek
* 5 średnich pomidorów
* 1 por
* 0,75 l. bulionu
* 3 kromki chleba
* sól, pieprz
* tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania: Żeberka posolić, popieprzyć. Posmażyć na rumiano. Przełożyć do garnka. Por pokroić w piórka. Podsmażyć do czasu aż zmięknie. Dołożyć do mięsa. Do garnka dołożyć pomidory pokrojone w kostkę. Całość zalać bulionem. Dodać pokruszone kromki chleba. Dusić pod przykryciem ok. 1 h. Jak trzeba doprawić solą i pieprzem.
Źródło: przepis rodzinny

Ketchupowe żeberka z brzoskwinią

0

Składniki:
1,5 kg żeberek,
sól, pieprz,
1 duża cebula,
puszka brzoskwiń,
10 łyżek ketchupu,
10 łyżek zalewy z brzoskwiń,
łyżka tymianku,
tłuszcz do smażenia.
Sposób przygotowania: Żeberka myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Solimy i pieprzymy z każdej strony. Smażymy na patelni na złoty kolor. Przekładamy do naczynia żaroodpornego. Cebulę kroimy w talarki, podsmażamy na tłuszczu pozostałym od żeberek do czasu aż zmięknie. Wykładamy na żeberka. Brzoskwinie kroimy w kostkę. Dodajemy do żeberek. Ketchup mieszamy z zalewą pozostałą od brzoskwiń. Żeberka polewamy powstałym sosem. Posypujemy tymiankiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy ok. 1,5 godziny.
Źródło: przepis własny