Rolada ze szpinakiem

1

Rolada ze szpinakiem to danie, które powstało w wyniku chęci poczucia atmosfery Świąt Wielkanocnych. Uwielbiam pieczony schab, kocham szpinak. Postanowiłam połączyć obie te rzeczy. Tak właśnie powstał przepis na to świąteczne danie. Rolada ze szpinakiem to potrawa, którą szczerze polecam na Wielkanoc. Chcecie zachwycić gości nie tylko ładnie wyglądającym, ale i smacznym daniem? To przepis dla Was.

Składniki:

• 1 kg schabu
• 25 dag mielonego
• 45 dag mrożonego szpinaku (rozdrobnionego)
• 4 jajka
• kromka chleba
• 2-3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: 3 jajka gotujemy na twardo. Schab nacinamy wzdłuż tak, żeby po rozłożeniu powstał prostokąt. Rozbijamy mocno tłuczkiem do mięsa. Chleb moczymy w wodzie. Dodajemy do mielonego razem z jajkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wykładamy na schab. Szpinak rozmrażamy na patelni. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Solimy i pieprzymy do smaku. Wykładamy na warstwę mielonego mięsa. Z brzegu schabu układamy jajka. Zwijamy jak najbardziej ciasno się da w roladę. Owijamy szczelnie folią aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy przez ok. 2 h. Wyciągamy i kroimy w plastry. Danie najlepiej smakuje podane z sosem np. chrzanowym.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 2,45 h
Koszt przygotowania: ok. 20 zł

Szpinakowy truskawkowiec

12

Składniki:
ciasto

• 450 g szpinaku mrożonego (rozdrobniony)
• 1,5 szklanki mąki krupczatki
• 1,5 szklanki mąki zwykłej
• szklanka cukru
• 1,5 szklanki oleju
• 5 jajek
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia

masa truskawkowa

• 3 galaretki truskawkowe
• 1 kg mrożonych truskawek

masa śmietanowa

• 0,5 l. śmietany kremówki 
• 3 łyżeczki żelatyny
• 3 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania: Jaja za pomocą miksera ubijamy na puszystą masę z cukrem. Dalej miksując dolewamy olej. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na końcu dodajemy uprzednio rozmrożony szpinak. Mieszamy drewnianą łyżką. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (25x36). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni C. ok. 1 h. Placek przekrawamy na dwie części. Jedną zachowujemy, wierzchnią kruszymy i odkładamy.
Truskawki (bez rozmrażania) rozdrabniamy za pomocą noża. Galaretki rozpuszczamy w dwóch szklankach wody. Wlewamy je do truskawek. Miksujemy. Wykładamy na ciasto.
Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości ciepłej wody. Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy cukier. Wykładamy na masę truskawkową.
Całość posypujemy pokruszonym plackiem. Ozdabiamy według własnego uznania. Ja użyłam cukrowej posypki.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: ok. 2 h
Koszt przygotowania: ok. 30 zł

Makaron z dynią, mielonym i szpinakiem

3

Składniki:

• 50 dag mięsa mielonego
• 50 dag dyni obranej i pokrojonej w kostkę
• 2 cebule
• 3 pomidory
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 2 garście świeżego szpinaku
• szklanka bulionu
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• słodka papryka
• płaska łyżka oregano
• tłuszcz do smażenia
• 50 dag makaronu

Sposób przygotowania:  Dynię przez ok. 10 minut podsmażamy na maśle. Cebulę kroimy w kostkę, rumienimy na tłuszczu. Jak się zeszkli dodajemy mięso. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką Czekamy aż się ładnie zrumieni. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Dokładamy do mięsa. Dusimy pod przykryciem ok. 5 min. Do garnka przekładamy mięso z pomidorami, dynię i szpinak. Zalewamy szklanką bulionu. Dodajemy koncentrat pomidorowy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. słodką papryką i oregano. Całość  gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 5 minut. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Polewamy gorącym sosem.

Ilość porcji: 4

Koszt wykonania:  ok. 18 zł
Czas wykonania: 45 min.

Źródło: przepis własny

Przepis dodaję do akcji:

Roladki z kurczaka

3

Składniki:
* 2 pojedyncze piersi z kurczaka
* 3 garście szpinaku
* 2 ząbki czosnku
* 20 dag fety
* łyżka oliwy z oliwek
* sól, pieprz
Sposób przygotowania: Piersi przekrawamy wzdłuż aby uzyskać cienki płat mięsa. Solimy i pieprzymy z każdej strony. Szpinak z przeciśniętym przez praskę czosnkiem podsmażamy na oliwie. Fetę kroimy w podłużne prostokąty. Na środek mięsa wykładamy część szpinaku. Następnie kładziemy fetę. Przykrywamy resztą szpinaku. Zwijamy w roladki. Owijamy ciasno w folię spożywczą. Wrzucamy do wrzątku. Gotujemy ok. 30 minut.

Potrawka ze szpinakiem

0

Składniki:
1 kg ziemniaków,
puszka groszku,
1 ostra papryczka chilli,
2 puszki mleka kokosowego,
25 dag szpinaku,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
szklanka bulionu (może być z kostki),
płaska łyżka brązowego cukru,
płaska łyżka imbiru, kurkumy, curry, gałki muszkatołowej,
łyżeczka cynamonu,
sól i pieprz do smaku.
 Sposób przygotowania: Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Odcedzamy i kroimy w plasterki. Powinny być lekko twarde. Cebulę, papryczkę chilli kroimy w kostkę. Czosnek przeciskamy przez praskę. Składniki te smażymy na patelni, żeby wydobyły swój aromat. Dodajemy do ziemniaków. Do naczynia z warzywami dodajemy także groszek konserwowy i szpinak. Zalewamy mlekiem kokosowym i bulionem. Dusimy pod przykryciem ok. 10 min. Dodajemy przyprawy. Dusimy jeszcze około 5 minut.
Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_orientu/curry/curry_groszek_ziemniaki_szpinak/przepis.html z moimi zmianami

Muszle ze szpinakiem i trzema serami

0

Składniki:
12 muszli makaronowych,
3 szalotki,
łyżka oliwy z oliwek,
25 dag szpinaku,
2 łyżki twarożku ricotta,
10 dag fety,
25 dag mozarelli,
łyżka jogurtu naturalnego,
łyżka ziół prowansalskich,
sól, pieprz.
Sos: 50 dag przecieru pomidorowego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka cukru.
Sposób przygotowania: Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Na oliwie podsmażamy pokrojone w drobną kosteczkę szalotki. Gdy się ładnie zeszklą dodajemy szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem. Fetę kruszymy, pół mozarelli ucieramy na tarce. Mieszamy w osobnej miseczce za pomocą widelca z jogurtem.Dodajemy ricottę. Dodajemy zioła, doprawiamy pieprzem. Przygotowujemy sos. Podgrzewamy przecier pomidorowy, dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i łyżeczkę cukru. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos wylewamy na dno naczynia żaroodpornego. Muszle nadziewamy najpierw do połowy szpinakiem, następnie dopełniamy je masą serową. Kładziemy je delikatnie do naczynia z sosem. Połowę mozarelli trzemy na tarce na grubych oczkach. Posypujemy zapiekankę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Zapiekamy bez przykrycia około 25 minut.
Źródło: przepis własny

Zapiekanka makaronowa ze szpinakiem i pieczarkami

0

Składniki:
40 dag makaronu świderki,
50 dag pieczarek,
2 cebule,
45 dag szpinaku (mrożony),
10 dag masła,
2 łyżki mąki,
łyżka gałki muszkatołowej,
2 ząbki czosnku,
sól, pieprz,
szklanka mleka,
pół szklanki wody,
10 dag tartej mozzarelli,
tłuszcz do wysmarowania formy .
Sposób przygotowania: Makron gotujemy według przepisu na opakowaniu, przepłukujemy zimną wodą. Przekładamy do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem. Cebule kroimy w piórka i podsmażamy na patelni. Po 5 minutach do cebuli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Całość podsmażamy tak długo aż pozbędziemy się nadmiaru wody. Podsmażone warzywa wykładamy na makaron. Przygotowujemy sos beszamelowy. W garnku rozpuszczamy 5 dag masła i 2 łyżki mąki. Dodajemy gałkę muszkatołową, czosnek. Dolewamy mleko i wodę. Gotujemy aż sos zgęstnieje, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Sos wylewamy na pieczarki z cebulą. Szpinak podsmażamy na maśle (5 dag) na patelni. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Szpinak wykładamy na wierzch zapiekanki. Całość posypujemy mozzarellą. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C ok. pół godziny.