Kluski śląskie

0

W moim domu w sezonie zimowy nadal rządzą kluski. W sezonie letnim i jesiennych bardzo często przygotowuję kluski z jabłkami. Podaję je polane śmietaną bądź jogurtem i posypane cynamonem. Zimą jednak zdecydowanie stawiam na kluski przyrządzane z ziemniaków. Możliwości ich przyrządzenia jest na prawdę sporo. Kluski można zrobić z surowych ziemniaków, z ziemniaków i surowych i ugotowanych . Teraz przyszła pora na przyrządzenie klusek tylko z ziemniaków ugotowanych. Robi się je na prawdę bardzo szybko, a są bardzo ciekawą alternatywą dla zwykłych ziemniaków. Jest to tez fajna propozycja dla osób, które nie lubią wyrzucać jedzenia a mają problem z ciągłym nadmiarem ugotowanych ziemniaków. Kluski śląskie równie dobrze smakują same, jak i polane pysznym sosem. Polecam.

Pyzy ziemniaczane

1

Jednym z najbardziej lubianych przeze mnie warzyw są ziemniaki. Można z nich zrobić pyszne placki  czy sałatkę. Dodaję je nawet do sernika.  Jednak chyba najbardziej ziemniaki lubię wykorzystywać do klusek. Bardzo często przygotowuję kluski ziemniaczane tzw. żelazne. Tym razem potrzebowałam jednak dodatku do mięsnego obiadu. Zwykłe gotowane ziemniaki mi się znudziły więc musiałam poszukać ciekawej alternatywy. Mój wybór padł na pyzy ziemniaczane. Może nie zachwycają estetyką, ciężko je zrobić żeby były zbite i ładnie się prezentowały na stole- ale za to ten smak jest nie do opisania. Najlepiej smakują polane sosem w towarzystwie sztuki mięsa i modrej kapusty.

Placki ziemniaczane

5

Kocham ziemniaki. Miłość do tego warzywa zaszczepiła we mnie moja mama, która pochodzi z Poznania. Cała moja rodzina uwielbia kluski ziemniaczane. Nikt też nie wzgardzi kotlecikami z ugotowanych ziemniaków. Jednak chyba najbardziej wszyscy uwielbiamy takie właśnie zwykłe placki ziemniaczane. Nie z gulaszem, nie z sosem paprykowym. Po prostu posypane cukrem. Uwielbiam.

Sałatka ziemniaczana

8

Ciekawy pomysł na sycąca sałatkę. Podaję ją do różnego rodzaju mięsiwa. Szczególnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla. Idealnie smakuje wiosną i latem, kiedy na straganach pojawiają się młode ziemniaki i nasze polskie ogórki. jest przepyszna!

Krem z selera z talarkami

7

Jedna z najlepszych zup jakie jadłam. Uwielbiam zupy pod wszelką postacią, ale ta szczególnie skradła moje serce. Gęsta, sycąca. Idealna propozycja na obiad, szczególnie w sezonie zimowym, kiedy to posiłki powinny być bardziej kaloryczne. Dodatek ziemniaków z boczkiem sprawia, że jedząc to danie łyżka po łyżce odpływam i jestem w niebie...

Składniki: 

• 2 średnie selery
• 2 duże marchewki
• 2 cebule
• 10 szt. ziemniaków
• 30 dag boczku
• 5 łyżek przecieru pomidorowego
• 25 dag żółtego sera
• 2,5  l. bulionu (np rosołu)
• słodka papryka
• sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Seler obieramy i kroimy w plastry. Obraną marchew także kroimy w cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Szklimy na patelni. Warzywa wkładamy do garnka. Zalewamy bulionem. Gotujemy do miękkości. Miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy przecier i przyprawy. Boczek kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry. Razem smażymy do czasu aż boczek i talarki się zrumienią. Zupę wlewamy do talerzy. Na wierzch wykładamy ziemniaki z boczkiem. Posypujemy startym na tarce żółtym serem.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 6
Czas wykonania: 1 h
Koszt wykonania: ok. 20 zł

Ziemniaczana zupa krem z ciecierzycą i karmelizowaną cebulą

4

Chodziła od jakiegoś czasu za mną zupa (jak to bardzo często w moim przypadku bywa). Wymyśliłam, że zrobię ziemniaczaną. Kartoflankę robiłam nie raz, do gustu przypadła mi bardzo. Ale kremu jeszcze nie próbowałam. Jako, że zakochałam się ostatnio w ciecierzycy postanowiłam nieco poeksperymentować. Zupa ta ma wszystko co uwielbiam: ziemniaki, kiełbasę, ciecierzycę i na to jeszcze cebulka. Ubóstwiam:)


Składniki:

• 1,5 kg obranych ziemniaków
• 1,75 l. bulionu
• 3-4 ząbki czosnku
• 50 dag dobrej wędzonej kiełbasy
• 25 dag ciecierzycy (namoczona przez noc w wodzie)
• łyżeczka gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• 3 duże czerwone cebule
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 szczypty chilli
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Ciecierzycę gotujemy do miękkości. Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki. Zalewamy bulionem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotujemy do miękkości. Całość miksujemy przy pomocy blendera. Doprawiamy gałką, solą i pieprzem.Dodajemy ciecierzycę. Kiełbasę kroimy w plasterki. Podsmażamy na rumiano. Dokładamy do kremu. Cebule kroimy w piórka, podsmażamy na patelni. Dodajemy cukier i chilli. Krótko przesmażamy do czasu aż cukier się rozpuści. Zupę nalewamy do talerzy. Na wierzch wykładamy cebulę.

źródło: przepis własny

Ilość porcji: 5
Czas wykonania: 1,15 h
Koszt wykonania: ok. 25 zł

Ziemniaczane placuszki z sosem paprykowym

0

Składniki:

•  1 kg ziemniaków (obranych i ugotowanych)
• 4 jajka
• 40 dag mąki
• 2 łyżki przyprawy do ziemniaków firmy „RAFEX”

sos:

•  1 zielona papryka
•  1 czerwona papryka
•  1 duża cebula   
•  8 łyżek przecieru pomidorowego
• cukier
•  sól, pieprz
•  tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania: Ziemniaki ugniatamy, lub przeciskamy przez praskę. Mieszamy z jajkami i przyprawą do ziemniaków. Jak trzeba to jeszcze doprawiamy solą i pieprzem. Powoli wsypujemy mąkę. Ugniatamy ciasto. Wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą szklanki wykrawamy krążki (jak przy pierogach). Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Przygotowujemy sos. Obie papryki kroimy w cienkie paseczki, cebule w piórka. Podsmażamy do czasu aż cebula się zeszkli. Dolewamy przecier pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką i cukrem. Dusimy pod przykryciem przez ok. 15 minut. Tuż przed podaniem placuszki polewamy sosem.

Ilość porcji: 30 szt.

Koszt wykonania:  ok. 10 zł

Czas wykonania: 1,15h

Źródło: przepis własny

Przepis dodaję do akcji: